家用小烤箱应该怎么用？怎样避免在烘焙过程中出问题？

　　现在很多人都喜欢做一些烘焙类的食品，毕竟烘焙的过程可以帮人们解压。为了烘焙，很多人都在家里买了家用小烤箱，但是很多人在用烤箱的时候都会出现各种各样的问题，要么不熟，要不就烤焦了。那么家用烤箱应该怎么使用才能最好的发挥性能呢？

　　
　　一、烤箱常见问题分析
　　
　　1、烤箱不分上下火怎么办？
　　
　　很多人已经会用烤箱了，但由于烤箱的性能不好导致一些分上下火的食品就没法做。很多人为了练手，都会先买一个便宜的烤箱练手。但是随着烘焙技术的提高，那么问题来了，自家的烤箱不分上下火，面对要求独立温控，上下火温度不同的方子该怎么办?其实也是有办法解决的，只要将配方中所需上下火温度相加再除以2就行啦(也就是(上火温度+下火温度)÷2)。例如：原配方为上火200℃/下火180℃，没有独立温控的烤箱可以将温度设置为190℃。并将烤盘放置在烤箱中上层就好啦，反之，若下火温度高于上火温度，则可将烤盘放于烤箱的中下层。
　　
　　2、按照原配方温度烘焙，点心为什么会没熟会烤焦？　　  
　　
　　很多人在烘焙的时候会遇到一个问题，而且这个问题还会经常出现。就是按照原定配方操作，但是最后成果却是失败的。所以按照原配方操作并不一定是万无一失的哟，因为你的烤箱跟原配方的烤箱不一样啊，因为烤箱大小、加热管多少的不同，其烘焙甜点所需温度也是要随之改变的，小的烤箱按照大烤箱的配方温度制作点心，就很容易出现烤焦。而使用大烤箱制作小烤箱配方的点心，就容易出现无法熟透的现象。各位小伙伴们需要注意的是，即使是同一品牌同一型号的烤箱，也会存在温度差异，需要各位自己不断尝试，才能找出最适合的温度。如果想减轻麻烦，也可以买个烤箱温度计测测自己的烤箱温度哟。
　　
　　3、点心上色了怎么办？　　 
　　
　　很多烘焙初学者都会在考点心的时候遇到问题，有时候点心还没烤熟呢，却已经上色了。这是因为小烤箱的烤盘离加热管的距离近，所以很容易发生这种现象。如果放任自由，最后烤出的点心一定会因为颜色过深而不美观。面对这种情况，各位烘焙爱好者们可以在点心表面加盖一层锡纸，降低其表面受热度。或者将温度调低，延长烘烤时间，也是不错的选择。当然这一方法的弊端也很明显，比如戚风蛋糕长不高，曲奇饼干变形严重。
　　
　　4、烤箱预热有必要吗？
　　
　　很多人在烘焙的时候不经烤箱预热就将食物放进去了，认为没有必要预热，那么预热有必要吗？十分有必要!制作点心必须将烤箱预热，烤箱预热可以保证点心进入烤箱内已经达到要求温度(让饼干表面快速定型，让蛋糕受热均匀可以膨胀的更好)，如果不经预热，曲奇等点心很有可能出现变形或是烤不熟的现象。所以说，在烘烤之前，将烤箱预热15-20分钟是十分有必要的。如果烤箱容量越大，需要预热的时间也就越长。
　　
　　5、为什么制作的杯子蛋糕会倾斜上升？
　　
　　很多人在制作杯子蛋糕时会出现杯子倾斜上升的现象，这个问题简直太讨厌了。杯子蛋糕倾斜上升、曲奇饼干烘烤后沾黏在一起，这都是因为你把制作的点心放的距离太近的缘故。如果将点心放置的过近，就会出现烤箱内热气不便流通、受热不均的现象。所以就会出现杯子蛋糕倾斜上升的现象。而对于曲奇这种经过烘烤会体积膨胀的饼干来说，如果两个饼干挤制过近，体积膨胀后就有可能出现粘连。相比大烤箱，小烤箱由于容积有限，点心摆放过近的话，就更有可能出现受热不均的现象，所以希望各位爱好者注意一下，甜点间的摆放要注意留有空隙啊。
　　
　　以上就是小编整理的关于家用小烤箱经常出现的几个问题了，大家现在有没有信心再跟烤箱大战一个回合了呢？期待大家烤出美味又好看的食物。