厨房电炒灶好不好用 厨房电炒灶能否取代燃气灶

众所周知，燃气灶燃烧的过程容易弄脏锅底，随着厨房现代化和洁净度要求的水平越来越高，厨房电炒灶逐渐进入了人们的视野。那么厨房电炒灶好不好用？厨房电炒灶的优缺点有哪些？小编这里来分析一下。

厨房电炒灶好不好用？

厨房电炒灶的最大优点就是安全卫生环保，干净卫生。做饭时没有明火，不会烟熏火燎被热得大汗淋漓，也没有燃烧废气，相对于燃气灶，产生的油烟也比较少。用来炖煮，做火锅都特别好。然而也有很多人用惯了煤气灶，反应用不习惯，不太好用，做东西的口感也不如煤气灶。

厨房电炒灶的优点

厨房电炒灶最大的优点是方便。对于大城市的小户型来说，厨房的位置显得十分狭小，甚至有的没有安装容纳燃气灶的位置，有的没有天然气管道或者放煤气罐的地方。那这就不得不考虑使用厨房电炒灶。

对于出租或者合租的缺少炉灶临时住所，作为居家厨房电炒灶的代表––电磁炉就派上了大用场。只要买上一台厨房电炒灶搭配合适的平底锅，插上插头就能用了，而且他的位置是比较灵活的，可以随意挪动。摆在桌上烤肉吃火锅也很方便。

现在有些公寓楼房是不配备燃气管线的，还有对于喜欢简洁怕麻烦、比较少开火做饭的年轻人和流动性人口，厨房电炒灶还是不错的选择。

厨房电炒灶的缺点

从炒菜的味道，口感上来说，电炒灶是赶不上燃气灶的。主要两点原因：第一个就是火力比较小，火力没有燃气罩大，而且上火比较慢，所以在一些需要爆炒的菜肴中的电炒灶，就显得有点儿力不从心了。

另外一个原因就是电热负荷的问题，市面上的厨房电炒灶常规一般在2200w左右。商用酒店，饭店，工厂，学校等可以负载大功率用电还好，但对于老旧住宅小区，电热负荷不够用，就不建议使用电炒灶了。

此外，厨房电炒灶需要和锅接触才能产生热量，所以在整个烹炒的过程中，不能够颠勺摇锅，只能用锅铲来翻炒，受热均程度势必不如燃气灶。当然，对于一些需要慢火煎炒蒸煮的菜肴，厨房电炒灶的影响不大。

总之来讲，厨房电炒灶虽然具有一定的优势，还没有发展到完全可以替代燃气灶的程度。个人居家生活经常开火做饭，还是要优先选择使用燃气灶。

当然，很多商用厨房电炒灶技术越来越先进，在温度控制，加热速度等方面，有的甚至超过了家用燃气灶，不远的将来，相信厨房燃气灶好不好用的答案是肯定的。追求时尚整洁的年轻人，购买厨房电炒灶切记不要图便宜。要选用正规厂家大品牌，对比质保三包和售后服务。另外搭配一个导热快，不沾油，少油烟的好锅也是让厨房电炒灶出彩的秘诀。