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酒吧吧台如何设计?手把手教你如何设计吧台

百安居

吧台是一家酒吧的核心部分了,它是一家酒吧当灵魂所在。吧台不仅关系到客人的体验感,而且还关系到了整个酒吧的经营效益,然而很多人却不知道如何去设计吧台,那么下面就让我来讲解一下关于酒吧吧台设计应该知道的事情吧。

  吧台是一家酒吧的核心部分了,它是一家酒吧当灵魂所在。吧台不仅关系到客人的体验感,而且还关系到了整个酒吧的经营效益,然而很多人却不知道如何去设计吧台,那么下面就让我来讲解一下关于酒吧吧台设计应该知道的事情吧。

酒吧吧台如何设计?手把手教你如何设计吧台

  1、吧台的位置

  通常情况下会在正对门处、踞近门处等设置吧台,因为进门就可以看到,很显眼,吧台位置的设置要对这个酒吧中的每一位客人,处在任何一个位置的客人提供出方便快捷的服务。要注意留一些不定期的留白位置在设计酒吧的时候,用来防止在服务过程中因空间太小,人与人之间拥挤而出现酒水洒落的情况。

  2、吧台的风格

  吧台的设计要和室内的风格相同,在设计时要想到吧台是整个酒吧的一部分,它不是一个装饰品那么简单。好的设计能将吧台与空间合为一体,形成浑然天成的视觉体验,会大大提高整个酒吧当水平和空间格局。

  3、各种吧台的尺寸

  (1)直形吧台:一般来说,直形吧台的尺寸不是特别固定,但通常来说,大概在3米左右的吧台能够让服务人员更加容易操控吧台。直形吧台的优点是不会让吧台服务人员背对客人,既能够好的控制服务空间,也起到了对客人尊重的作用。

  (2)U形吧台:U形吧台又被称为马蹄形吧台。整个吧台凸入室内呈现出U字形,一般U形吧台的操作点在三个或者更多,中间会设置一个储藏室方便储存物品。

  (3)环形或中空方形吧台:这种吧台中间会存在一个区域用来放置酒水和储存物品,这种吧台能够将酒水品类展示出来同时也为客人和服务人员提供更多的活动空间。但是这种吧台较难操作,当吧台只有一名服务人员时,他就很难兼顾到所有的客人不能做到对所有服务区域的控制。

  上面三种吧台类型是在酒吧中很常见的,还有一些椭圆、半圆,波浪形的吧台。

  4、吧台的结构

  (1)酒吧吧台分为前吧、操作吧、后吧三部分。

  (2)正常来说吧台高度在107~117厘米,但这并非是所有吧台高度标准,吧台的高度会随着调酒师的身高而变化。吧台的宽度一般在41~46厘米之间,但是因为要考虑到是否方便客人手臂的放置所以还要再向外延长20厘米左右。在通常情况下吧台的厚度在4~5厘米,吧台边沿会用柔软防水的材料进行包裹装饰。

  (3)前吧操作台高度一般为75厘米,当然它也会根据调酒师的身高做出一些适度的调整,操作台的高度刚好到调酒师的手腕处操作起来是比较轻松省力的。另外,操作台的制作材料建议使用不锈钢,因为这样方便后续的消毒和清洁。吧台一般包括水池、贮冰槽、瓶酒架、杯架、自动洗杯机三格洗涤槽(具有初洗、刷洗、消毒功能)以及饮料、啤酒配出器等。

  (4)后吧的高度一般在175厘米以上,但是顶部要让调酒师触手可及,下层一般在110厘米左右或者与前吧等高。

  (5)前吧到后吧的距离也就是酒吧服务员的过道大概在1米左右,并且在过道上不得有其他设备突出,顶部应安装橡胶板或吸塑板以确保服务人员的安全。在过道的地面铺设塑料或橡胶垫板可以用来缓解服务员因长期站立而产生的疲劳感。

  经过小编的讲解之后,大家是不是对酒吧吧台设计已经有了一个较为深刻的印象了?希望我这次的总结能够帮助到大家去理解如何能够设计出属于自己的风格的吧台。

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