红木菜板在第1次使用时的注意事项是：一、用开水清洗表层，把表层的蜡油给清洗掉；二、用盐水浸泡，浸泡后的菜板能够更加坚固；三、钻孔，留出伸缩的空间，让内部能够自行在热胀冷缩的时候保持结构固定；四、表面浇筑热油，再用清水清洗干净就可以。
1、开水清洗
由于红木菜板在出厂前，厂家为了保证在运输过程中整个板面的完整，也是为了防止在颠簸的过程中对板面造成损害，会在表层打一层蜡油，蜡油的存在会保护红木菜板不会被刮花。
但是这种蜡油是一种有毒的化学物质，在初次使用前需要先把这层蜡油给清洗掉，不然切菜的时候蜡油会流到菜上，进入人体内，妨害人体健康。
清洗的时候首先需要准备一个比较大的容器，在容器里边加入足够淹没菜板的开水，一定要使用开水。因为开水能够迅速地把蜡油给溶解掉。把开水倒在整个板面的表层，静置5分钟之后，用清水把板面给洗干净之后，再重新倒一次。反复进行两三次操作，之后整个红木菜板的蜡油就会被冲洗掉。
2、用盐水浸泡
由于红木菜板的材质比较硬，非常容易开裂。在初次使用前就要用盐水浸泡，盐水浸泡能够增加木材的柔韧性，延长菜板的使用寿命，也在使用过程中不会容易开裂。
用来浸泡菜板的盐水浓度一定要高，而且泡的时间最少要两个小时以上，浓度高时间长，这样能够把红木菜板里的木浆给破坏掉，增加菜板的使用寿命。
同时使用盐水浸泡也能够对木菜板起到一个杀菌的作用。
3、钻孔
经过用开水清洗和用盐水浸泡以后，菜板的清洁工作就已经做完了。再用干抹布把菜板的表面擦干，并且晾晒一会，确保菜板是干燥的。之后用钻孔机在菜板的中央钻一个直径大概6毫米左右的小孔，钻孔的目的是能够使菜板在热胀冷缩的情况下有空间伸缩，不至于破坏内部的结构，造成菜板的一个开裂。
4、浇筑热油
以上步骤完成以后，找一个铁锅，把食用油倒进铁锅里，油温达到60度左右的时候，可以把油倒到小碗里边。把烧好以后的热油用刷子均匀地淋在菜板上面，在涂抹的时候，一定要使得食用油和菜板表面充分接触。涂完以后把红木菜板静置20分钟左右，等油被吸收表面干燥以后，再浇一次热油。就这样晾干后再反复涂抹，直到油被充分吸收。再用清水，注意冷水即可，不需要热水，清洗干净表面就行。这样子操作下来能够使得红木菜板长期不开裂不变形。
