选烤箱的技巧是：一、购买烤箱的目的，目的不一样，那么选择的类型就不一样；二、看烤箱的容量，在预算和空间都充足的情况下，一定要选择容量大的；三、烤箱温控，电子温控和机械温控都会有偏差，要准备烤箱温度计；四、观察烤箱门，选择双层或者多层玻璃的烤箱门；五、烤箱款式，是要嵌入式的还是外置的。
1、购买目的
在购买之前，要知道买烤箱是用来做什么。如果只是用来烤一些小东西，比如说饼干、鸡翅、豆腐之类的。这种体积小的东西就不需要购买太大的烤箱。放在旁边闲置，会占用空间。如果想烤的是大件，比如整只的鸡鸭鱼等，或者是做披萨、蛋糕，那么就可以选择容量大的烤箱，而且要带旋转烤叉的，使得需要烤的东西能够均匀地受热。单纯想买，并没有什么目的的话，建议在预算充足的情况下买个大一点的。
2、看烤箱的容量
烤箱的容量是根据需求来选择的，家庭人数在3个人左右的话，选择20升的就可以。多于3个人，30升左右的就行，如果是饭店或者是烘焙店使用的话，那么可以选择62升的。建议大家在经济条件允许，家里也能摆放得下的情况下，尽量选择容量比较大的，容量越大，烤箱的温度也会更均匀，烤出来的东西口感也会更好。
3、看烤箱温控
烤箱温控有两种：电子温控和机械温控。电子温控在控制温度方面比机械温控更加的精准耐用一些，但即使精准，也会存在一定的偏差，所以，经常使用的话，建议还是准备一个烤箱温度计，烤箱温度计比机械更加精准，而且价格也很便宜，在烤制一些小食物的时候，是非常受用的。
4、看烤箱门
烤箱门也分三种：单层玻璃、双层玻璃和多层玻璃。单层玻璃的烤箱门隔热效果不好，因此在烤制食物的时候，内部的热量容易散发出来，食物就会受热不均匀。双层和多层的玻璃门，在隔热效果和内部受热方面，都要优于单层玻璃门。而且热量不挥发出来，也就更加安全。烤箱门的密封性一定要好，所以在选择的时候，一定要选择多层的玻璃门。
5、烤箱款式
烤箱款式分为外置式和嵌入式的。嵌入式的烤箱需要在安装橱柜的时候就要设计好，保证嵌入橱柜里边，嵌入式烤箱的优点就是受热比较均匀。缺点就是必须在装修前就设计好位置。如果没有设计好，那么只能选择外置式的烤箱，但外置式受热情况不如嵌入式，烤箱温度也不好把握，需要多次反复练习，提高成功率。
