消毒柜上下层区别就在于温度的不同，下层的温度比上层的要高。在消毒柜当中，上层放置的是不耐高温的塑料和一些木质的餐具碗筷等，下层放置的是耐高温的玻璃、瓷器和铁器等物品。
使用消毒柜的注意事项
1、放入消毒柜内的餐具一定要首先保证是干净整洁的，同时还需要将表面的水分给擦干。如果是一些不能承受高温的餐具，必须放置到低温层里面，放到保温层会容易导致餐具变形。餐具在经过水洗以后，必须是在处于干燥的状态下才可放入消毒柜内。之后将消毒柜电源插上，开关打开，设定好时间，内部的红外发热管就开始发热，这个时候柜内的温度就会上升到200℃左右，利用高温将餐具表面的真菌等细菌给消灭掉。
有些人在使用的时候为了省事，直接将带水的餐具放进消毒柜，由于消毒柜密封性都比较好，这样做会导致柜内的水分不易挥发，长时间停留在柜内的话，致使柜内的电器元件和金属表面受潮氧化，在红外发热管管座的地方出现一些接触电阻，这就导致管座或者其他部件容易被损坏，从而影响到消毒柜的使用寿命。
2、有一些餐具是不能放在高温消毒柜内的。特别是塑料和布艺的餐具，这些餐具都不耐高温，在高温下容易出现变形，而布艺在高温的烘烤下容易着火，造成安全隐患。还有彩瓷器皿，在高温消毒柜内进行消毒时，会释放出来一些有毒的铅、镉等有害物质，再拿出来使用的话就会危害到人体的健康。主要是认为陶瓷类的餐具和厨具在上彩釉的时候，用到的釉质和颜料都含有重金属，而这些重金属都是有毒的。但是常温状态下我，这些毒素都是稳定不挥发的，遇到高温就会释放出来。如果在这些彩瓷器皿里面放上食品加热的话，那么毒素会进入到食品里，导致健康受到威胁。
3、消毒柜买回来之后。要放在干燥通风的地方，左右不能有太多物品堆积。距离墙体要在30厘米以上。
4、在消毒柜正常运行期间，一定要注意不能开启柜门，不然会影响到消毒的效果。在整个消毒过程结束之后，要等消毒柜静置10分钟左右的时间，再打开柜门取出餐具。同时要将电源拔掉。
5、长时间不使用的消毒柜，至少也要保证每周两次的通风通电。不然时间长了内部的零件容易出现老化和生锈的现象。
