市面上售卖的炒锅分为很多种，特别是材质，不过根据调研表明，目前不锈钢锅和铁锅销售量较高，那么不锈钢锅和铁锅哪个好呢？接下来小编给大家讲解一下。
一、不锈钢锅和铁锅哪个好
1、两者对比之后，铁锅完胜，也就是说铁锅更好一些。当然两者之间使用材质肯定是不一样的，比如铁锅使用的材质是金属铁制。而不锈钢锅使用的材质是合金。
2、家里烧菜做饭最好使用铁锅，铁锅里面含有铁质，对人体是有好处的，特别是人体缺铁的情况下可以用铁锅烧菜，这样菜里也会含有铁物质，能够及时被人体吸收进去。另外厂家在生产铁锅时里面不会添加化学物质，在烧菜做饭时不会氧化，不会释放出有毒物质。
3、市面上售卖的铁锅分为两种，一种是生铁锅，还有一种是熟铁锅，两者之间会存在一些差别，如果购买的是生铁锅，那么使用一段时间之后会出现生锈现象，炒菜时可能会有铁锈味。
4、家里购买铁锅回来之后不能直接食用，而是建议大家用盐水先泡一泡，泡好之后需要将上面的水渍清理干净，可以用面纸吸掉，接下来用色拉油涂刷在铁锅的里面和外面，这样操作可以让铁锅使用寿命得以延长。另外铁锅最好用来炒菜，不能煮汤，因为经常煮汤会出现锈迹，当然有了锈迹之后，可以通过醋给清洗掉。
二、不锈钢炒锅保养技巧
1、大家在使用完不锈钢炒锅之后需要进行清洗，建议大家用温水清洗，里面可以放入小苏打，这样就能有效去除油渍还有其它污渍，第一遍清洗好之后，需要再次用清水冲洗干净，多冲洗几次能够将里面的小苏打还有洗洁精给冲刷干净。
2、在使用不锈钢时要注意火焰，不要超过炒锅底盘，否则不仅底盘容易发黑，包括整个锅具都会发黑，发黑之后第一影响美观，第二会导致锅具受损，使用寿命会大打折扣。
3、在使用不锈钢炒锅烧菜时，不建议大家将菜放在锅中进行保温，因为不锈钢炒锅保温性能不是很优越。还有不锈钢锅最好不要拿来煎药，因为这个产品无法对酸性，还有碱性食物存放太长时间。
4、要想购买回来的不锈钢炒锅使用寿命长，那在使用之前应该要先清洗一遍，比如在锅里添加清水，然后滴一些白醋，用热水烧开，烧开之后再刷洗干净，最后用温水多冲洗几遍就可以，大家可以按照小编提示的内容自行操作。
综上所述：以上这些就是小编为大家介绍的不锈钢锅和铁锅哪个好，还有不锈钢炒锅保养技巧有哪些的相关内容介绍，这么看来还是铁锅质量更优越，对人体也不会造成伤害。但在使用铁锅时也有很多事项需要注意，比如新锅需要用热水冲洗，不可以用铁锅煮汤，另外为了防生锈可以涂抹食用油。
