锅作为中国人烹饪中必不可少的一种工具，随着科学技术的发展，各种各样的锅层出不穷，而电压锅是采用最新技术研制出的一种新型炊具，它把普通的压力锅、电饭锅、电饭煲、闷烧锅的优点集于一体，并弥补了众锅的不足，是现代家庭必备炊具。那么，一个现在家庭怎么选择电压锅，电压力锅怎么挑选购买？
电压力锅怎么挑选购买？
1、规格尺寸
电压力锅通常规格分为：20、22、24、26厘米四种型号。就是锅口的直径大小。一般购买多大的锅是要根据自家人口数的多少决定的，人多必须得买大口锅，人少了就买小锅，否则也是浪费。家人口少可买小号的；人口多，自然要买大号的。
2、内胆材质
市面上的电压力锅主要分为两种内胆：不锈钢内胆和涂层内胆。现在普遍认为不锈钢内胆比涂层内胆更安全，因为担心涂层脱落会对人体产生危害，人们在选购不锈钢内胆时一定选不锈钢是符合相关国家标准的，是可食用级别的。但是不锈钢内胆最大的缺点就是粘锅，为解决这个问题，设计出了不锈内胆底层做复合处理，增加了加热的均匀性。所以，在选购不锈钢内胆的电压力锅时，最好选择这种。
涂层内胆是现在最常见的电压力锅内胆。涂层内胆又分为陶晶内胆和黑晶内胆。陶晶内胆表面附着一层陶瓷材料，利用陶瓷材料天然的不粘性能、防刮耐磨性;黑晶内胆采用的是高强度的合金材料，黝黑光亮，强度高，外表面通过航天氧化技术进一步加工，内胆的表面硬度次于金刚石，易清洗、更不粘，超耐磨。现在市面上电压力锅的配置是一锅双胆，分别用于煮饭和烹制肉类，防止串味。
3、专利技术
电压力锅采用高微压并存技术，改掉常规不管是高、低温都是用一样的模糊火力烹饪，实现大火烹饪、小火慢炖精确的火候。
电压力锅采用双管控压盘技术，采取“双管控压加热”，实现小火、中火、大火烹饪多段稳定火力加热模式，烹饪出来的食物更美味、更健康。
电压力锅怎么挑选购买？想必大家已经很清楚了，但是不管怎么选择电压力锅，一定要挑有厂家、有质量保障的电压力锅，不能贪图一时便宜而购买假货劣质货，从而危险了自己和家人的生命安全，得不偿失。
